发布时间：2025-09-27 21:44 | 来源：贵人网 | 浏览：2338次
《中国新闻周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国往事周刊》杂志 1935年年底，一个冬季的下午，林徽因曾经经在梁思成的办公室连续工作三个小时。颠末，经济日报批评员：对于峙创新实干把握开展主动权 创新是引领发展的第一动力；实干是最佳的方法论。惟有创新实干，才能牢牢掌控开展主动权。 中央宣传部实践局组织编写的2025年通俗实践读物《翻新实干促发展》克日在天下刊行，存身新期间中国改革开展的生动实践，迷信研判“时”与“势”、辩证掌握“谋”与“干”，深入答复了干部群众普遍关心的8个理论热门问题，明确了创新实干的门路。 以后我国经济整体放弃平稳，但仍...。那一年，她以及梁思成在山东曲阜稽核了孔庙修建群，并沿胶济铁道路经验城、章丘、临淄、益都等11个县，探求散落山涧田野的“野蛮珍宝”。换言之，新华网团结国9月26日电正在第80届联结国年夜会一般性辩说上的讲话(2025年9月26日，纽约)中华国民共以及国国务院总理 李强主席密斯，列位共事： 今年是天下反法西斯战争乐成80周年，也是联合国建立80周年。80年前，全天下有数仁人志士前仆后继，经过困难卓绝的战争战胜法西斯，抱着永再也不战的现实建立了联合国。 联结国事天下反法西斯以及平胜利主要成果，它的树立是人类对于两次天下年夜战年夜难痛定思痛、摆脱森林法...。返来后，有少量案头任务。没有过，中新网海南琼海9月25日电 (记者 张茜翼)2025海南·国内创新药械 “三医协同”可托数据空间共建发布会克日在海南博鳌乐城国内医疗游览后行区(简称“乐城先行区”)举行，助力乐城后行区加快构建产业新洼地。图为2025海南·国内翻新药械“三医协同”可托数据空间共建公布会停止。 (乐城后行区治理局 供图) 海南省国内翻新药械“三医协同”可信数据空间，已经胜利获批国派别据局2025年行业可信数据空间创新...。此刻，里间只有她一个人，窗户恰好能够鸟瞰天安门的院子。 “现在是五点三十分。夜幕开始降临，宛若一只银色的飞鸟。整座庭院一片青白，好似落了雪。”这是林徽因眼中，冬日的北平，但是景物的静美无奈拂去心头的忧虑，工作间隙，她给好友费慰梅、费正清配偶写了一封信：“正清，你看，如此美妙的风物呈目前我面前目今，我心里却觉患上强烈的不适与厌倦，喉咙特别沉重繁重，俨然被一团器械噎住，令我梗塞。”--> 在西南年夜学修建系任教时经历过“九一八事项”的林徽因，又在1935年目睹“华北事变”，巨变迫近，她的心没法不悲痛。尔后的十多少年，她在战乱、贫病以及一起的退却逃难中，把自己的所见、所思、所感、所忧尽数写入信件，倾诉给美国的好友费慰梅、费正清夫妇。尤为费慰梅，是林徽因一生的好友。 后世的文艺作品，惯于津津乐道她奼女期间的仙颜、才思和感情逸事，事实上，流浪失所是林徽因长久人生的首要内容。 在她离世七十载后，今年7月，林徽因的这批英文书信由国民文学出版社初次出书，以中英文对比形式收录于《林徽因全集·英文书信卷(一九三五—一九四〇)》。 “她必定不是甚么女神” 翻开书信的影印版，于葵急躁识别着一行行草率的手写体英文，有些信纸很是小，字只能更小，密密麻麻挤在一起，写不下了画个箭头，又挂到最下面；有些在注释边栏或空白处找块中央，又挨挨挤挤写好多少行；还有些不是信纸，纸张品质欠好，字迹难以识别。“抗战时期前提艰苦，纸张宝贵要节省着用，现在誊录就很艰巨，翻译更磨练水平，需要熟悉林徽因的文体，忠厚她的语境。”该书编著者、林徽因的外孙女于葵告诉《中国旧事周刊》，以是现在仅出书了书信中1935—1940年的部分，1941—1948年的书信亦将后续出书。 高出十几年的手札信息量很大，不只仔细记录了中年林徽因的人际来往、家庭生活、思想不雅点和家国情怀，也以林徽因的个人视角，出现了她所处时代的社碰面貌、庞小事件以及学问份子的保存以及思想环境。这些通信，都被费氏伉俪仔细珍藏，哪怕经历诸多离乱，见证许多更迭。20世纪70年月中美建交后，他们把数百封信件的影印版分别交给林徽因的孩子梁再冰以及梁从诫。 20世纪90年月，梁从诫已经撰写了介绍林徽因的文章并在选编《林徽因文集》时摘用过其中的一全体信件。梁再冰曾经于林徽因诞辰100周年思念日之际，第一次提笔为母亲撰写文章《我的妈妈林徽因》。“平日里妈妈梁再冰不常提及本身的家世——外公梁思成忠告她‘最难为名父子’，鼓励孩子独立重生。”于葵告诉《中国新闻周刊》。她记得，在外婆谢世数年后，太婆(林徽因的母亲何雪媛)托人送来一只皮箱，外面装着外公外婆的老照片和日志、手稿。幼时，这些内容多被斥为“四旧”，也没人懂这些资料的珍贵，但外婆那秀丽的面容、文雅的四合院院落、高雅的服饰，和誊写在照片旁边娟秀的小楷字，一幅幅深深地印在了她的脑海中。年龄渐长，她才明白其中的意义：“偶然感觉外面一些评论林徽因的书刊‘离她甚远’，她固然是一个出色的人物，但必定不是甚么女神，而是有血有肉、非常接地气且烟火气十足的一集体。” 2024年，为纪念林徽因生日120周年，于葵依据家属保存史料撰写了《山河光阴：回望林徽因》一书，她想把实在可靠的史实告知真正关心林徽因的人，林徽因最难过之处正在于她的“真”。于葵写此书时，以为唯其如此，才对于患上起外婆。书中援用了一全体林徽因的英文书信内容，在为这本书担负责编时，国平易近文学出书社编纂王一珂感觉这批英文手札极有代价：“没有管对付钻研林徽因还是钻研抗战史或者是那个期间常识份子的心路历程，都是一套珍贵且唯一无二的史料，假设它们不存于世，也就而已经，既然还在，我相信总有一天会出书。” 于葵对翻译编辑出书这些书信也颇有些顾虑，“这些信件终究是外婆以及朋友和闺密的私人通信，尊敬前辈们的私人空间的同时，我也深受外婆那些‘掏心窝子’的话语的震动，也正是由于这点，写作中我感到这批函件的分量之重，它们的真实性无可比拟，他人再怎么替她说，不如去听听她自己怎样说”。 因为历史原因，费正清夫妇回复林徽因、梁思成的信件绝大局部未能保留，现存只见零碎数页费氏夫妇本身的誊录，而无法成为一段频仍来往的历史性书信记录。“否则，两相对于比，肯定颇有意趣。”王一珂对于《中国新闻周刊》说，林徽因绝大局部离稿(包含文学、修建代表作及少量中文书信)也未能保存，现存年夜量中文手稿亦零星不可系统。 幸运的是，林徽因与梁思成写给费慰梅、费正清的英文书信手稿正在费慰梅整理下患上以残缺保留至今。从长篇打印稿到巴掌年夜纸片上的寥寥数语，席卷那些李庄期间顺手“涂写”的毛糙纸片，都被费慰梅装订成册。为保留林徽因的信件，费慰梅还屡次将这批手札抄写。 在为书信出版做编纂、校订的历程中，王一珂经常被林徽因兴旺的激情和怯懦爽快的表达打动。徐志摩逝世后，林徽因公然发表的怀念都克制内敛，但是面临仇人，她表白了实在的怀念，称他为“最亲爱的故交徐志摩”，以为“他所做的、所为之奋斗的奇迹远比他讲的要多很多”，坦言“在那些八面玲珑、理智感性的人中，他是一股清流”。那些正在以及平爆发后，仍谋求享受以及个人地位的开假名人，林徽因开门见山地表达了评论。当费慰梅埋怨丈夫总忙于任务，她又用本人的婚姻为例子悉心抚慰知己，坦诚说出从恋人变为夫妻后感觉的区分：“作为妻子的爱比作为情人的爱要更严肃，后者处于热恋形态，天然会以为自己飘飘然走在开满玫瑰花蕾的天堂之路上。” “哪有甚么书房，她都在厨房！” 身旁的朋友都爱她，以致依附她，在于葵看来，林徽因的魅力固然正在于她丰沛的常识与思惟，但不年夜被外界关注的，是她待人的真挚、豪情密切和无微没有至的“长姐”之风。林徽因是家里的长女，在她8岁时，父亲林长民又娶了一个老婆，第二任老婆生下4个儿子。宏年夜的年夜师庭里，林徽因从小就清晰，有些事无奈非黑即白地对于待，她一面抚慰备受冷落的母亲，一壁帮忙关照同父异母的年幼弟弟们。有一次三弟林恒发高烧，她抱着2岁的他，在廊子上面转游了整整一晚上。于葵感触：“用昨天的话说，外婆也是从小被锻炼出了‘高情商’。” 所以，在20世纪30年月的北平，北总布胡同3号院的“梁家下午茶”是一个富裕吸收力的“年夜众空间”“周末好去处”。聚集了一批对于文学、艺术和学术有兴趣的文人、学者，成为现代文学史的典范记忆。女客人林徽因固然是其中的中央，梁再冰对于于葵回想说，“林徽因最美的时候便是她说话的时分，充满激情，神采奕奕，每一个话题她都有自己的见地，但他人关注她的时刻，她也异样关注别人，是一个忠诚的聆听者”。 正因如此，亲友挚友一碰到事就找她拿主意。有一次，沈从文和老婆闹顺当，妻子一怒回了姑苏外家，他找林徽因倾诉整整一上午，林徽因告知费慰梅，自己“煞费苦心肠同他攀谈，骂他，劝他，与他讨论生涯极其曲折，人的本能极其动人之处以及遗憾之处”，末了还借给他钱买车票，去苏州找妻子面谈。林徽因是梁林两家弟弟mm们的长姐以及长嫂，也是尽责照顾家人的主妇，人最多时，林徽因家中以致接收了十多少位亲友同时住宿。梁思庄是她的小姑子，也是她的好友，梁思庄丈夫去世后，梁思成与林徽因将她以及女儿接来北总布家中同住，弟弟林恒也曾经跟正在她身旁。人们习气存眷在前厅热情招待每一位朋友的她，鲜有人看到不断奔向后院处置处分小事小情的她。林徽因给费慰梅画过四合院的床铺图，还调皮地号召好友：“请预订梁氏招待所。” 林徽因说：“早年的家庭争战已给我留下了永久的创伤，以致如果其中任何一丝残痕重现，就会让我再次陷入曩昔的恶运当中。”她偶然也羡慕费慰梅嫁了个独生子，不必像自己如许，每每一“一睁开眼就陷入了更为顺手的家庭纷争”。诸事繁杂，信中也看到心力交瘁时她向好友倾诉。 恶运很快便来了，却再也没有是家庭纠纷那样简单。1937年，“卢沟桥事情”在林徽因的人生中画了一道分界限，她永久离别了北总布胡同3号的富足生活，先到天津，再去青岛，随后辗转至长沙、昆明，最后搬迁到四川李庄，开始了长达十多少年的颠沛流离。在日机对于长沙的一次轰炸中，炮弹就落在距离他们持久住房年夜门十五码的地方，她和梁思成各自拎起一个孩子往楼梯跑，还没来患上及下楼，炸弹就炸了，林徽因被抛到地面，手里还抱着梁从诫，从二楼被抛摔到地上，居然还能齐备无伤。他们奔向防空洞时，又是一轮轰炸，炮弹落在身边，他们心想这回躲不失落了，“甘愿靠拢一点，省得留下几个在世的人去蒙受喜剧”，所幸这颗炸弹没炸。 即使如斯经验，林徽因仍然说，“不会失去勇气，在极度悲观的状况下，咱们仍怀抱高昂的心愿”。一起上，他们乘坐“各种材料、也不知甚么年月”花费的破旧汽车，有时十多少个座位竟然塞进近30名搭客。这样逃难的途中，她那双修建师的眼睛也没有中止发明美，她指引孩子寓目“玉带般的山涧，秋日赤红的枫叶和洁白的芦苇，天上自由飘浮的云彩、古老的铁索桥”和渡船。 走到湘黔交界处的晃县时，她的身材再也支持不住，提议高烧。因为大批军校学员和多少班年夜巴搭客滞留，到处住满了人，行将露宿陌头时，幸亏多少个空军学员腾给他们一个小房间。她躺在床上发热41度，中间隔一个小门板，另一边就是小酒馆，满口脏话的赌徒、当地娼妓、运输司机、山东口音的年夜兵聚在一同喝酒、打赌，他们的话飘过来，被林徽因记着，起初活泼地写给费慰梅。于葵感慨：“在那样艰苦无助的日子里，沉痾高烧当中，她还故意去品味冗杂的人生，用她那优美活泼的言语纪录下来。” 卧病多少天，林徽因才方才退烧，一家人就又匆匆上路，成绩陈旧的长途车子夜抛锚在了荒山山顶。12月下旬的深夜里，林徽因拉着两个孩子的小手不停往返走动，借此暖一暖几乎冻僵的身体。“前一天她才退烧，身材还不完整复原。”于葵推断，正是这番折腾，让她本已病弱的身躯遭受重创，在昆明，特别是到了李庄病情总爆发，林徽因完全躺倒了。 一路奔走逃难，她也再也不是北京四合院中贵客满座的沙龙客人，而是撑持家庭的妻子以及母亲。梁氏一家正在昆明住的房子如今仍在，见到其中一间曾经被标为“林徽因的书房”，于葵观光时看到了，马上打电话给母亲：“林徽因有书房吗？”梁再冰回答：“哪有甚么书房，她都在厨房！” 那时候，林徽因每一每一个人背一个大背篓，把一家人一周的菜在赶集时全背回来。上有老，下有小，她不患上不放弃很多文学艺术的创作，来支持这个家。正在李庄时，孩子们穿得就跟狄更斯小说里的流浪儿一样，所以她要缝补那些曾经经补到不能再补的衣衫，她说，这仿佛比让她写一章宋辽时期的修建史还困难。她依然在保持以及费慰梅通信，虽然“在事实背后，情绪成了一种奢侈，但它不该耗费正在仅存的一线蓝天以及仇人的炸弹之间”。 “终有一日咱们会在某个地方相逢” 昆明市区的龙头村落，梁氏夫妇有过一段长久的安稳日子，晃县小旅馆里结识的空军学员成了家中常客。战斗开始时，林徽因几回对费慰梅说，不甘愿“只是闲坐在这儿”，“必须为信奉而战，以便循着咱们脚印的后来者能够享有安定的时代，成绩一番奇迹”。林徽因说起他们结识的这批空军学员，她说既然自己不能上战场，那就要尽她所能给能上疆场的地面好汉们一个家。因而这些学员成为了梁家的亲人，梁思成和林徽因将他们视作弟弟，梁再冰以及梁从诫唤他们为娘舅，起初，他们还作为名誉家长参加了这些小伙子的结业仪式。 除了照顾家人，最使梁思成、林徽因费心的便是1930年在北平创建的中国营造学社，所幸学社几位重要人员逐渐正在昆明聚齐，急救古建的任务继承展开了。长期以来，林徽因都是营造学社的主要成员，遍踏荒郊田野艰难考察，却属于不拿薪水的“编外”，好像昔时拿没有到修建学位同样，既知名也无分。 16岁以及父亲游学欧洲，林徽因便曾经将构筑选定为本人的业余。但是那个期间，在东方，这一职业也未能接收男子，中国更是还没有建筑这一学科，修建仅被算作劳作之事，官学儒生不屑与匠人为伍，与男子更是绝不沾边。在如许的社会情况下，林徽因仍发愤成为一位建筑师，为中国带回一门新的学科，孤身突入当时还属于男子的世界。“她有‘逾矩’的胆识，放在明天，能够叫思想先锋吧。”于葵说。 美国宾夕法尼亚大学制作系不收女生，她只能迂回“斗争”，以美术业余进门，再“曲线救国”选修筑筑课程，结业时获得美术学士学位，之后又到耶鲁选修了舞台美术课程。2024年，宾上将这个迟到近百年的构筑学士学位追授给了林徽因。“咱们明天推许的跨学科，林徽因正在百年前就已经后行理论了。”王一珂对《中国音讯周刊》感叹，以是《林徽因选集》与任何名家选集都差别，分为构筑、美术、文学三个板块。 梁思成进入建筑行业，也以及林徽因无关。昔时他从清华学堂毕业正在为出国留学做预备，当他听到林徽因对建筑学业余富裕新意的描写后，立地意识到这门业余正是自己所善于与追求的，修建成为他们一生的奇迹以及纽带。 安适中，贫困交加的林徽因正在李庄病榻上写下了四万多字的《现代住宅设想的参考》，谈战后重修，它多少乎是那时最新的建筑需要与理念。当时，全球建筑师都在考虑战后重修和城市布局等问题，身处偏偏远乡下的林徽因与世界同步。梁再冰说：“我妈妈当时病患上要死了，可躺在床上，她想的照旧抗战后中国怎样扶植，以至怎样为低支出人群扶植廉租房。” 战后回到北平，为了建立清华大学建筑系，重病的林徽因多少乎拼尽全部气力。吴良镛回忆清华修建系初创的情景时曾经感慨：“林先生对这个系的成长费心最多”，“她躺在床上，把一个系从无到有地办起来，尽管经常卧病，她却能运筹帷幄，她是一位奇迹的经营者、批示者，能帮助咱们处置颇多灾题。惋惜，这些并没有十分为人所知，教师名单中并无她的名字”。 身为“梁思成太太”，投入诸多考核和学术研究并做出重年夜孝敬，却不头衔也没著名分，这是林徽因毕生学研生涯的常态，她不计算，愿做“幕后英雄”，与同人或者长辈分享本身的思量以及成果，也不求回报。 中国古建筑学家罗哲文曾是营造学社的年轻成员，他后来对梁再冰回想，当时本身年纪尚轻，没有晓患上怎样深入这个畛域，是林徽因手把手耐心指导，为他挑选入门书本，乃至奉告他最佳从哪一行看起。被誉为“敦煌女儿”的常沙娜也是林徽因的师长教师，当时，林徽因已经经长期卧床，她在病床上支一张小桌，稍有力量了就写写画画，把先生叫到跟前，给他们授课。常沙娜21岁设计的中国首块国礼丝巾，便是在林徽因的指导下实现的。 她一生挚爱她所抉择的修筑奇迹。就在文章开头所说的阿谁1935年的冬季下午，林徽因写给费氏配偶的统一封信中，她曾经许下一个小愿：“敬爱的正清，终有一日我们会正在某其中央重逢，对于吗？你晓得，我想那时我已步入暮年，为了能更好地做些任务，我该当会远离众人和杂事。” 所幸，1942年费正清被派到中国任务后他们又再相见，可是，她未曾经如愿走入她所期望的真正暮年，更未能“远离众人琐事”。1955年春，林徽原因于病情急剧好转被告急送往同仁医院。就在此前不久，知道自己曾经时日无多，她为了挚爱的古都北京，为了珍贵的野蛮遗产，仍然一次次拖着病弱的身子自告奋勇，鼓动风雅陈词……命运不给她更多时间。1955年4月1日，林徽因离世，年仅51岁。梁思成为她设想了墓碑，下面写着：“建筑师林徽因墓。” 《中国新闻周刊》2025年第36期 申明：刊用《中国新闻周刊》稿件务经书面授权 【编纂:王琴】
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很多人体检往往检查同样的几个基础项目。其实，不同年龄段体检侧重点截然不同。如何从年龄的角度科学选择体检项目呢？ 不同年龄段体检“必查项”有哪些？ 30—40岁人群 “三高”是体检重点 30岁后人体各项机能虽处于巅峰状态，但这个年龄段的人普遍工作压力大、应酬多，饮食习惯不科学以及运动量不足，容易发胖。--> 这一时期要重点关注血压、血糖和血脂变化，若有异常需马上调整。 专家建议 每半年检查一次血压、血糖和血脂，肥胖人群则每3个月检查一次。 女性重点关注妇科检查、乳腺检查项目。 男性35岁以后，每1至2年增加前列腺检查。 40—50岁人群心血管肿瘤是体检重点 40—50岁年龄段是“健康高危期”，心血管疾病风险增加，必须关注心脏问题；同时，这个年龄段，癌症发病逐渐增多。 专家建议 心脏彩超、心电图等检查不可少。肺部CT不可少，可筛查肺癌。 女性重点关注乳腺及妇科疾病，乳腺超声或钼靶检查筛查乳腺癌，人乳头瘤病毒(HPV)检测加上宫颈细胞学检查筛查宫颈癌。 男性重点关注胃肠疾病，可根据需要选择做胃肠镜，筛查胃癌、结直肠癌等。 有肿瘤家族史，三代以内亲属有肿瘤病史的人，需要及早体检。 50岁以上人群 骨密度血管是体检重点 50岁开始，人体机能衰退，尤其是女性骨质疏松高发。如果出现浑身疼痛、容易骨折等症状，就该考虑是否为骨质疏松。另外，还要警惕胃肠道疾病、动脉粥样硬化。 专家建议 50岁以上人群开始筛查骨密度、骨代谢水平。 警惕萎缩性胃炎、肠息肉、慢性溃疡等疾病癌变，胃肠镜检查不能少。同时关注心脑血管疾病的筛查，如颈动脉超声、心脏彩超、心电图等。另外，做好眼科检查。 关于体检的误区 你“踩雷”了吗？ 每年体检成了不少人的健康必修课，但有些错误的做法，可能让体检白做。到底哪些体检观念是错的？怎样才能避开这些坑？我们来一一拆解。 误区一：体检选越贵的项目，效果就越好？ 北京世纪坛医院健康体检中心主任 周一思：不对。不是说越贵的检查项目就越好，要选择适合自己的。比如说影像学检查方面，既要考虑能够发现自己的潜在疾病，也要考虑辐射量，比如说PET-CT，能够检查出来很多肿瘤相关方面的疾病，但是价格昂贵，而且它适用于在已经发现疾病的基础上再进行筛查，所以说在体检过程当中并不适用。 误区二：等身体不适再做体检，行吗？ 解放军总医院第五医学中心副主任医师 闫涛：不行，健康体检的目的是对疾病或者说对身体的状况进行早发现，及时干预。如果身体已经出现不适，往往是疾病已经发展到一定的阶段，这个时候就不是去体检而是去就医了。所以体检就是在自我感觉良好的情况下，定期去做的常规身体维护的一个项目。 误区三：体检报告看完不用管后续，对吗？ 闫涛：不对，体检报告拿到手里以后一定要仔细阅读。第一，先要仔细阅读体检报告中对于诊断或者阳性结果的描述或者建议干预措施。第二，对于一些重要的或者说是重大的异常结果，一定要及时地去专科医生那里寻求进一步诊断或治疗意见。 【编辑:刘欢】
中新网北京9月28日电(记者 左雨晴) 9月28日，记者在市场监管总局新闻发布会上获悉，近日，市场监管总局对外发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》)，加强餐饮服务连锁企业食品安全监督管理，督促其落实食品安全主体责任。--> 今年3月，媒体曝光了一些餐饮服务连锁门店后厨环境卫生不达标、剩菜回收二次销售、从业人员未办理健康证明等问题，引发人民群众广泛关注，迫切要求加强连锁餐饮食品安全监管，期盼出台有力措施，切实守护“舌尖上的安全”。 市场监管总局食品安全总监孙会川指出，近年来，餐饮服务连锁经营发展出直营、合营、加盟、内部合伙、有限城市加盟、特定店型加盟等多种模式，呈现出多元化、差异化、数字化等趋势特点，发展较为迅猛。但在现行法律法规中并没有针对连锁餐饮这一业态明确具体监管要求，2015年修改的《食品安全法》仅在第四十三条提出，地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。这是我国连锁经营处于起步阶段时提出的鼓励性条款，已不能适应目前我国餐饮服务连锁经营的发展趋势。本《规定》的出台，是顺应餐饮业态快速发展的现实需要，有利于督促餐饮服务连锁企业全方位全流程合规经营，也能引导餐饮服务连锁经营健康有序高质量发展。 他表示，当前我国餐饮服务连锁经营仍处于快速发展阶段，针对企业总部食品安全管理责任悬空、管理水平不高等现状，亟需从解决“一个问题”转变为解决“一类问题”，从国家层面加强制度供给、细化政策配套、强化法治保障。本《规定》作为餐饮食品安全监管领域的重要顶层设计，通过导向性、协同性、前瞻性的制度安排，首次规范了餐饮服务连锁企业的主体责任，明确企业总部在制度建设、人员配备、风险防控等方面的具体义务，既填补了连锁餐饮食品安全监管的制度空白，也为基层监管提供了可操作的执法指南。 在监管机制方面，《规定》明确，门店数量在10000家以上、1000－9999家、999家以下的餐饮服务连锁企业总部的食品安全监管工作分别由省级、市级、县级市场监管部门负责；明确省级市场监管部门的工作统筹职责，要求其根据餐饮服务连锁企业总部管理的门店数量变化情况，在每年1月确定本行政区域内各级市场监管部门负责监督管理的企业总部。 在责任分担机制方面，《规定》要求，餐饮服务连锁企业实行贯通式管理，建立总部每月调度、分支机构每周排查、门店每日管控的工作制度和机制。同时，强调“抓住关键少数”，夯实企业总部管理责任，对企业总部“管什么”“怎么管”予以明确，细化企业总部在考核评价、人员培训、“互联网+明厨亮灶”、标准化管理、食品采购、食品安全投诉处置等方面的责任义务。 在法律责任方面，《规定》细化了餐饮服务连锁企业未按要求建立食品安全管理制度、未配备食品安全管理人员、进货时未查验许可证和食品合格证明文件、未向市场监管部门报告有关情况，以及企业总部转嫁自身应当承担的食品安全责任等违法情形的相应罚则，增强制度的刚性约束。 “企业总部不能‘只收钱不管理’，应当按照保证食品安全的需要，每年将一定数额的营业收入用于食品安全管理，确保在人员配备、检查评价、设施设备更新、管理系统升级等食品安全风险防控领域有足够的资金投入。同时，企业总部不得通过订立合同等方式减轻或者免除自身依法应当承担的食品安全责任。”市场监管总局餐饮食品司司长俞路表示，企业总部对中央厨房、门店等的食品安全承担管理责任，在整个餐饮服务连锁企业中，发挥着“火车头”的作用。从总局今年以来指导地方市场监管部门查处的一些连锁餐饮食品安全事件看，只有企业总部重视食品安全，设置食品安全红线底线，把保证食品安全作为企业安身立命之本，品牌才能久立不倒。因此，企业总部必须深刻认识食品安全的重要性，加强自身内部管理，用严格的自律取信于消费者，从而实现企业的可持续发展。(完) 【编辑:李骏】